「酸辣湯（サンラータン）」

材料

豚肉：40g
えのきだけ：1/3袋
玉ねぎ：1/2個
トマト：1個
豆板醤：小さじ1
チューブしょうが：適量
チューブにんにく：適量
水：600㎖
鶏ガラスープの素：小さじ4
薄口醤油：小さじ1
和風ドレッシング：大さじ2
卵：1個

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは7㎜にスライス。
・　えのきだけは半分に切る。
・　トマトは2㎝角。塩をして水分を抜く。
※　トマトが濃厚になりスープが薄くならない。
・　豚肉は一口大。
②　鍋にごま油を引いて豚肉を炒める。
③　豆板醤、しょうが、にんにくを加えて炒める。
④　香りが立ったら玉ねぎを加える。
⑤　塩（ひとつまみ）をふり火が通るまで炒める。
⑥　鶏ガラスープを注ぐ。
⑦　薄口醤油、ドレッシングを加える。
⑧　えのきをほぐしながら入れる。
⑨　水けを取ったトマトを加える。
⑩　水溶き片栗粉を入れてトロミを出す。
⑪　沸騰したスープに溶き卵を入れる。

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「シンガポールチキンライス」

材料

鶏もも肉：1枚
にんにく：1片
しょうが：50g
米：2合
パクチー：2束（なくてもOK）
和風ドレッシング：大さじ4
鶏ガラスープ：表示通りに溶かす

作り方

①　下ごしらえ
・　しょうが、にんにくはみじん切り。
・　パクチーは特に香りの強い根元5㎝を使うと本格的に。
・　鶏肉の身に塩をする。
②　フライパンが冷たいまま鶏肉を入れて10分じっくり焼く。
※　焼き縮みを防ぐ。
※　皮を伸ばすようにしておく。
③　鶏肉を返したら取り出す。
④　鶏の脂で香味野菜を炒める。
⑤　炊飯器に米と鶏ガラスープを入れる。
⑥　和風ドレッシングを加える。
⑦　炒めた香味野菜を加える。
⑧　鶏肉をのせて普通に炊飯。
⑨　鶏肉を一口大にカットしてごはんに添える。
※　好みでパクチーを添えても。