「鶏つくね」

材料（2人分）

鶏ももひき肉：300g
長ねぎ：白い部分10㎝
卵：1個
白いりごま：適量
【たれ】
みりん：大さじ2
醤油：大さじ3
砂糖：大さじ2/3

作り方

①　長ねぎはみじん切り。
②　ボウルにひき肉、ねぎ、塩（小さじ1/3）を入れる。
③　卵を加えて手で練る。

POINT

手で練ることで脂が溶けて粘りが出やすくなる。

④　8～9等分して2㎝厚さの平たい円形。
※　手を濡らして形を作る。
⑤　フライパンにタネを並べる。
⑥　ごま油（小さじ1）をかけて強火で焼く。
⑦　焼き色がついたら中火にして返して焼く。
⑧　もう一度返す。
⑨　たれの材料を混ぜ合わせて加え強火。
⑩　たれを煮詰めて絡める。
⑪　皿に盛りいりごまをかけて出来上がり。
※　食感が欲しい場合は玉ねぎをみじん切りにして使っても美味。