2021年4月5日（月）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
ワタナベマキさんのレシピです。
「クレソンとしらすのレモンパスタ」
材料（4人分）
スパゲッティ：1.6㎜320g
クレソン：2束（100g）
しらす干し：70g
新玉ねぎ：1個（200g）
にんにく：1片
白ワイン：大さじ2
塩：小さじ1/2
レモン汁：大さじ1
レモンの皮：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ クレソンは2㎝長さに切る。
・ 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り。
・ にんにくは包丁で潰し芯は除く。
② 鍋に2ℓの湯を沸かして塩（大さじ1）を加える。
③ スパゲッティを表示通りに茹でる。
④ フライパンにオリーブ油（大さじ2）とにんにくを入れて火にかける。
⑤ 香りが立ったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
⑥ しらす干しを加えて混ぜる。
⑦ 白ワインを加えて煮立たせアルコールを飛ばす。
⑧ スパゲッティの茹で汁（1/2カップ）を加える。
⑨ 軽く揺すりながら煮立てて乳化する。
⑩ スパゲッティが茹で上がったら湯を切って加え炒め合わせる。
⑪ 塩、レモン汁を加えてサッと炒める。
⑫ 火を止めてクレソンを加えて混ぜる。
※ 盛り付けてレモンの皮をすりおろす。
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おしまいに
ワタナベマキさんの「クレソンとしらすのレモンパスタ」でした。
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
