2021年4月5日（月）NHK「うまいッ！」
米泥棒「佃煮」
江戸前のものは甘くないそうです。
なんでも
「煮て戻す作業を70年以上繰り返した濃厚なうま味のあるタレ」
なんだそうで。
へー。
アレンジレシピ
早速ご紹介します！
「佃煮のガリバタ炒飯」
あさりの佃煮で。
あさりとバターの相性は
佃煮になっても変わらないのです♡
材料（2人分）
ごはん：400g
にんにく：1片
あさりの佃煮：30g
バター：大さじ1
万能ねぎ：2本
サラダ油：大さじ2
作り方
① にんにくはみじん切り。
② フライパンに油を熱してにんにくを炒める。
③ 香りが立ったらごはんを加えて炒めほぐす。
④ あさりの佃煮を加えて炒める。
⑤ バターを加える。
※ 足りなければ塩をする。
⑥ 青ねぎの小口切りを散らして出来上がり。
「佃煮のミックスピザ」
天野くん「15枚いける！」
材料（2人分）
餃子の皮：4枚
佃煮：適量（ミックスがおすすめ）
ピザ用チーズ：適量
ホワイトソース：適量
作り方
① 餃子の皮にホワイトソースを塗る。
② 好みの佃煮をのせてチーズをトッピング。
③ 焼き目がつくまで焼く。
「佃煮のお茶漬け」
① 佃煮をごはんにのせてお湯を注ぐだけ。
※ だしいらず！
紹介されたお店
文久2年創業！佃煮の元祖と言われている。
現在でも
江戸時代と変わらぬ製法で作り続けている一子相伝の味！
鮒佐 (浅草橋/その他)
...
tabelog.com
おしまいに
冒頭の「へー」について。
継ぎ足しと言えども
理論上は
数か月？でリフレッシュされるらしいですね（笑）
それでも腹弱人は
「継ぎ足し」という言葉に
アレルギーがあるのです（笑）
まぁそんなことは気にせず
参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
