2021年4月5日（月）NHK「うまいッ！」

米泥棒「佃煮」
江戸前のものは甘くないそうです。

なんでも
「煮て戻す作業を70年以上繰り返した濃厚なうま味のあるタレ」
なんだそうで。

へー。

アレンジレシピ
早速ご紹介します！

「佃煮のガリバタ炒飯」

あさりの佃煮で。
あさりとバターの相性は
佃煮になっても変わらないのです♡

ごはん：400g
にんにく：1片
あさりの佃煮：30g
バター：大さじ1
万能ねぎ：2本
サラダ油：大さじ2

①　にんにくはみじん切り。
②　フライパンに油を熱してにんにくを炒める。
③　香りが立ったらごはんを加えて炒めほぐす。
④　あさりの佃煮を加えて炒める。
⑤　バターを加える。
※　足りなければ塩をする。
⑥　青ねぎの小口切りを散らして出来上がり。

「佃煮のミックスピザ」

天野くん「15枚いける！」

餃子の皮：4枚
佃煮：適量（ミックスがおすすめ）
ピザ用チーズ：適量
ホワイトソース：適量

①　餃子の皮にホワイトソースを塗る。
②　好みの佃煮をのせてチーズをトッピング。
③　焼き目がつくまで焼く。

①　佃煮をごはんにのせてお湯を注ぐだけ。
※　だしいらず！

文久2年創業！佃煮の元祖と言われている。
現在でも
江戸時代と変わらぬ製法で作り続けている一子相伝の味！

冒頭の「へー」について。

継ぎ足しと言えども
理論上は
数か月？でリフレッシュされるらしいですね（笑）

それでも腹弱人は
「継ぎ足し」という言葉に
アレルギーがあるのです（笑）

まぁそんなことは気にせず
参考になさってくださいね。

今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！