具材「菜の花と鶏ささみ」

材料（4人分）

菜の花：10本（150g）
鶏ささみ：5本（250g）

作り方

①　菜の花は根元の固い部分を切り落とす。
②　ささみは筋を除き、斜め細切り。
※　カジキなどもおすすめ。

具材「そら豆とチーズ」

材料（4人分）

そら豆：むき身20個（80g）
プロセスチーズ：65g

作り方

①　そら豆は薄皮をむく。
②　プロセスチーズは2㎝角、10等分。

「春巻」

材料（4人分）

春巻の皮：10枚
粗塩：少々
【のり】
小麦粉：大さじ3
水：大さじ2

作り方

①　のりの材料を混ぜる。
【菜の花と鶏ささみの春巻】
②　皮1枚を角が手前にくるように置き、具材の1/5量をのせる。
③　手前からきつめにひと巻きして左右を折り込む。
④　さらにひと巻きして皮の縁にのりを塗って止める（計5個）
⑤　巻き終わりをし下にしておく。
【そら豆とチーズの春巻】
⑤　皮5枚は縦半分に切る。
⑥　1枚を縦長に置き、手前にプロセスチーズ1個とそら豆2個をのせる。
⑦　手前以外の3辺の縁にのりを塗り、三角形になるように包んで止める（計10個）
【揚げる】
⑧　フライパンに油を1.5㎝深さに入れて170℃に熱する。
⑨　菜の花と鶏ささみの春巻を入れて返しながら3～4分揚げる。
⑩　そら豆とチーズの春巻は1分30秒揚げる。
⑪　菜の花と鶏ささみの春巻を斜めに切る。
※　粗塩をつけていただくと美味。