【男子ごはん】かつおだしで「五目炊き込みごはん」栗原心平｜基本のだし

材料

湯：1ℓ
かつお削り節：30g

作り方

①　鍋に湯を沸かす。
②　かつお削り節を入れる。

③　削り節を沈めたらごく弱火で1～2分。
※　強火で煮るとエグミが出てしまう。
④　火を止めてかつお節が沈むのを待つ。　
⑤　冷めたらペーパータオルを敷いてザルで濾す。
⑥　軽く絞っても良い。家庭料理なのだから。

材料（4人分）

米：2合
大豆水煮缶：60g
人参：1/4本
ゴボウ：10㎝（80g）
こんにゃく：100g（下茹で不要のもの）
油揚げ：1枚
かつおだし：285㏄
＠薄口醤油：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠みりん：大さじ1
＠塩：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　ごぼうは皮をむいて小さめのささがき。水に3分さらして水けを切る。
・　こんにゃくは5㎜にスライスして7㎜幅の拍子木切り。
・　人参は薄いいちょう切り。
・　油揚げは縦3等分に切って横7㎜幅。
・　洗米。
②　炊飯器に米、切った具材、大豆を加え混ぜる。

③　計量カップに調味料を入れ、かつおだしを加えて330㏄にしてかき混ぜる。
④　炊飯器に注ぎ入れ普通に炊飯。