2021年4月11日（日）テレビ朝日系「相葉マナブ」
「産地ごはん」は
千葉県山武市で「イチゴ」を使った絶品料理を学びます。
地元農家さんの間違いないレシピ
早速ご紹介します！
レンジで「いちご大福」
材料（6個分）
白玉粉：90g
砂糖：30g
片栗粉：適量
黒いちご：6粒
あんこ：30g×6
作り方
① 耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜる。
② 水を加えて30回混ぜる。
③ ふんわりラップして600Wで2分レンチン。
④ 木べらでよく混ぜる。
⑤ 600Wで1分30秒再レンチン。
2度のレンチンで均等に熱が通りムラのない生地に。
⑥ 木べらでよく練り混ぜる。
⑦ 片栗粉を引いたバットに入れて粉をまぶしながら6等分。
⑧ いちごとあんこを包む。
包み方はコチラをご参照ください↓
「いちご酢」
① 清潔な保存容器にいちご（250g）氷砂糖（250g）酢（500㎖）を入れて冷蔵庫で一晩おく。
※ ドレッシングに最適。
「いちごバター」
材料
とちおとめ：100g
有塩バター：80g
練乳：50g
作り方
① いちごは洗ってヘタを除き水けを拭いて細かく刻む。
② 耐熱ボウルにいちごとバターを入れてふんわりラップし500Wで3分レンチン。
④ 練乳を加えて混ぜ合わせる。
⑤ 4時間冷やして出来上がり。
「いちごバターのフレンチトースト」
材料（2切れ分）
卵：1個
グラニュー糖：20g
牛乳：160㎖
いちご：100g
バゲット：2切れ
いちごバター：30g
粉糖：適量
いちごバター：20g
作り方
① 卵とグラニュー糖を混ぜる。
② 牛乳と潰したイチゴを加えて混ぜる。
③ バゲットを卵液に5分浸す。
④ いちごバターでバゲットを3分焼く！
⑤ 返して2分焼く。
⑥ 追いいちごバターし粉糖をかけて出来上がり。
「冷凍いちごのシェイク」
材料
チーバベリー：200g
グラニュー糖：大さじ2
牛乳：200㎖
作り方
【冷凍いちご】
チーバベリーに砂糖（大さじ2）をまぶして冷凍。
※ いちごは砂糖をまぶして冷凍するとくっつかない。
① 冷凍いちご、グラニュー糖、牛乳をミキサーにかける。
「万能！いちごジャム」
材料
黒いちご：280g
グラニュー糖：140g
レモン汁：小さじ1
作り方
① いちごに砂糖をまぶし4時間放置。
② 混ぜながら強火で8分煮詰める
強火で短時間で煮詰めることでイチゴの色・ツヤが良くなる。
③ トロミがついたらレモン汁を加える。
「レアチーズケーキ」
① 万能いちごジャム、クリームチーズ、ヨーグルト、生クリームをフードプロセッサーで混ぜる。
② ゼラチンを加える。
③ ビスケット生地を敷いた型に流し入れる。
④ 冷やしたら出来上がり。
「いちごアイス」
① 万能いちごジャム、牛乳、はちみつ、生クリーム、卵黄を混ぜ合わせてバットに広げる。
② 凍らせたら出来上がり。
「いちごグミ」
材料
万能いちごジャム：40g
粉ゼラチン：10g
水：大さじ2
レモン汁：20g
作り方
① 耐熱容器に水と粉ゼラチンを入れる。
② ふんわりラップして500Wで30秒レンチン。
③ いちごジャムとレモン汁を加えて混ぜる。
④ 500Wで10秒レンチン。
⑤ 型に流し込んで30分。
⑥ バットに移して半日乾燥させると弾力が生まれる。
※ 半生感のある高級グミ！
「いちごパフェ」
先輩のいちごパフェもお見事！
おすすめ「いちご」レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
