「レタス酸辣湯」

春レタスは比較的苦みが少ない。

材料（1人分）

レタス：120g
＠中華スープの素：小さじ1.5
＠醤油：小さじ1
＠酒：小さじ1　
＠ごま油：小さじ1
＠水：250㏄
卵：1個
小ねぎ：適量
ラー油：適量
酢：小さじ2

作り方

①　レタスを食べやすい大きさにちぎる。
②　鍋にレタス、＠を入れ中火にかける。
※　レタスに絡めるように混ぜる。
③　計量カップに卵を割り入れる。
④　弱火にしてほぐした卵を回し入れる。
⑤　半熟になったら大きく混ぜる。
⑥　酢を器に入れる。
※　酢の酸味が飛ぶのを防ぐ。
⑦　スープを器に注ぎ、小ねぎ、ラー油をかけて出来上がり。