「肉じゃがチーズ春巻」

材料（2本分）

肉じゃが：150g
春巻の皮：2枚
小麦粉：適量
ピザ用チーズ：ひとつまみ
【のり】
小麦粉：大さじ1
水：小さじ2

作り方

①　肉じゃがをボウルに入れる。
※　汁は入れないように。
②　人参とじゃがいもを粗めに潰す。
③　春巻の皮は角を手前に置く。
④　中央より少し手前に肉じゃがを平たくおく。
※　揚げ油が少量ですむ。
⑤　チーズをのせる。
⑥　手前からかぶせるように折り、左右を内側に折り込む。
⑦　空気を追い出すように巻いていく。
⑧　小麦粉を水で溶いたのりをつけて巻き終える。
※　巻き終わりを下にしておく。
⑨　170℃の油で2分ずつ揚げる。
※　最初は強火で後弱火。
※　表面の皮がパリッときつね色になるまで。
⑩　油をペーパータオルで拭き取ったら出来上がり。

「クリーミー担々麺」

材料（2人分）

肉じゃが：220g
めんつゆ：80㏄
中華麺：2玉
鶏ガラスープの素：小さじ1　
練りごまペースト：100g（すりごまでもOK）
りんご酢：大さじ2
ラー油：適量

作り方

①　肉じゃがのじゃがいもと人参を取り出す。
※　ピーナッツペーストの代わり！
②　耐熱容器に入れふんわりラップし600Wで2分レンチン。
③　ザルで濾してペースト状に（ミキサーでもOK）
④　鶏ガラスープの素、練りごまペーストを加え混ぜ合わせる。
⑤　数回に分けて少しずつめんつゆを加えて混ぜる。
※　分離せず滑らかに仕上がる。
⑥　水（500㏄）も同様に。　
⑦　りんご酢を加えて混ぜたらスープの出来上がり。
⑧　鍋に移してスープを温める。
※　分離するので沸かし過ぎない。軽く湯気が出る程度に。
⑨　市販の中華麺を表示通り茹で、スープと混ぜ合わせる。
⑩　最初に分けた肉じゃがの残りをレンチンしてトッピング。
⑪　ラー油をかけて出来上がり。