「肉巻きポテトの甘辛焼き」

材料（2人分）

新じゃがいも：2個
人参：1/4本
えのき：1/4パック
大葉：3枚
豚ローズ肉：150g
小麦粉：適量
塩・コショウ：各少々七味：少々
【味噌だれ】
＠みそ：大さじ2
＠醤油：大さじ1
＠みりん：大さじ2
＠酒：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　新じゃがを洗い、濡らしたペーパータオルで包みラップで包む。600Wで4分レンチン。ポリ袋に入れて皮ごと潰し塩・コショウしてこねる。
・　大葉は茎を落とす。
・　人参はせん切り。
・　えのきは長さ半分に切る。
・　味噌だれを混ぜ合わせる。
②　豚肉に塩・コショウして、肉の半分までじゃがいもを塗る。
③　豚肉→じゃが→大葉→人参→えのきの順にのせて巻く。
④　小麦粉をまぶしフライパンに油（適量）を引いて焼く。
※　ポリ袋に入れてまぶすと片付けの手間が省ける。
※　巻き終わりを下にして焼く。
⑤　両面に焼き色がついたら蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼き。
⑥　味噌だれを回しかけて煮絡め、七味をふる。　