2021年4月18日（日）TBS系「dai-docoro☆ベジタ」
野菜ソムリエ上級プロの関宏美さんと
鈴木浩治シェフが出演しています。
徐々に慣れていきたいものです（笑）
バニラアイスを使った「アスパラガスのデザートスープ」
早速ご紹介します！
オリゴ糖に注目
春～初夏が旬のアスパラガス。
アスパラに含まれるオリゴ糖には
ビフィダス菌を増やす作用があるとのこと。
+バナナ+ヨーグルトで相乗効果が！
「アスパラガスのデザートスープ」
アスパラは穂先がギュッと詰まっているモノを！
材料（2人分）
アスパラガス：4本（130g）
バナナ：1本（100g）
ヨーグルト：100g
バニラアイス：30g
オリーブ油：小さじ1
作り方
① アスパラは皮をむき3～4㎝。
② 湯（130㎖）でアスパラの皮を茹でる。
※ だしも取れ、香りが移り風味がよくなる。
③ ひと煮立ちしたら皮を取り出す。
④ 塩（ひとつまみ）アスパラを加える。
④ 蓋をして3分茹でる。
⑤ 柔らかくなったら汁ごと冷やす。
⑥ バナナ、バニラアイス、ヨーグルトを加えてミキサーで撹拌。
※ バナナでコク、バニラで甘み、ヨーグルトで酸味を出す。
⑦ 器に盛り、アスパラの穂先とオリーブ油をトッピング。
おすすめ「アスパラ」レシピ
鈴木浩治さん情報
大阪市の人気イタリアン「ラ ルッチョラ」オーナーシェフです。
滋賀県出身。
ミシュラン☆
ラ・ルッチョラ (福島/イタリアン)
...
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おしまいに
語尾に「ベジ」とかな。
キャラ作りが（笑）
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
