「たまたま丼」

材料（2人分）

鶏むね肉：150g（モモでもささみでもOK）
新たまねぎ：1個
三つ葉：2＋1/2本
水：250㎖
＠薄口醤油：大さじ1
＠みりん：大さじ1
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1/2
溶き卵：2個分
ごはん：丼2杯分

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切るように横1㎝幅。
・　分量の水でサッと茹でる。
・　玉ねぎだけを取り出し、熱いうちに塩（適量）をふる。
※　新たま出汁が出た湯は捨てない！
・　三つ葉は3㎝幅。
・　鶏肉は皮を除いて1㎝厚さのそぎ切り。塩（適量）をしっかりめに全体にふり下味をつける。
②　玉ねぎの茹で汁に鶏肉を入れてごく弱火で10分煮る。
③　鶏肉を取り出しアクを除く。
④　茹で汁に＠を加えてひと煮立ち。
⑤　火を弱めて水溶き片栗粉を加えトロミをつける。
⑥　溶き卵を、中央から外側に向けて回しながら流し入れる。
⑦　周りが少しかたまり始めてからそっと混ぜる。
⑧　丼にごはんを入れ、玉ねぎ→鶏→卵を盛り付け、三つ葉をのせる。
※　白い親子の再会！
※　弁当に入れるときは卵にしっかり火を入れる。