2021年4月22日（木）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
田口成子さんのレシピです。
早速ご紹介します！
「豚肉、菜の花、卵の炒めもの」
材料（4人分）
豚肉切り落とし：250g
＠塩・コショウ：各少々
＠酒：大さじ1
＠片栗粉：大さじ1
菜の花：1把（200g）
卵：4個
【合わせ調味料】
塩：小さじ2/3
砂糖：小さじ1
醤油：小さじ1
酒：大さじ1
水：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚肉は一口大。＠を揉み込む。
・ 菜の花は根元を少し切り落として水に浸けてシャキッとさせる。長さ半分。茎と穂先に分ける。太い茎は割る。
・ 卵は溶きほぐす。
・ 合わせ調味料を混ぜ合わせる。
② 中華鍋に油（大さじ1/2）を熱する。
③ 菜の花を茎、穂先の順に加え塩（少々）をふってサッと炒める。
④ 水（1/2カップ）を加え蓋をして蒸し炒め。
⑤ 色が鮮やかになったらザルにあげて水けを切る。
⑥ 中華鍋をきれいにし、油（大さじ1.5）を強火で熱する。
⑦ 溶き卵を少しづつ流し入れて大きく混ぜ、ふんわりと半熟状になったら取り出す。
※ ここではほぐさない！
⑧ 中華鍋に油（小さじ1）ごま油（小さじ1）を入れて熱する。
⑨ 豚肉を炒める。
⑩ 肉の色が変わったら菜の花を戻し入れる。
⑪ 合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
⑫ 卵を大きくほぐして戻し入れる。
⑬ ひと混ぜして出来上がり。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
