【3分クッキング】田口成子「ライスコロッケ・いちごのサラダ」作り方

材料（4人分）

玉ねぎ：小1/2個（80g）
ハム：3枚（60g）
グリンピース：鞘つきバター：大さじ3
鶏ひき肉：150g120g（正味60g）
塩：小さじ1
白コショウ：少々
小麦粉：大さじ3
牛乳：2カップ
ケチャップ：大さじ1粉チーズ：大さじ3
ごはん：300g

【衣】
小麦粉：適量
溶き卵：2個分
生パン粉：100g

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎはみじん切り。
・　ハムは5㎜大。
・　グリンピースは鞘から出してサッと洗い、熱湯に塩（少々）を加えてやわらかく茹でる。茹で汁につけたまま冷まし水けをきる。
②　フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。
③　しんなりしたらひき肉を加えポロポロになるまで炒める。
④　塩・白コショウを加えて混ぜ、小麦粉をふって炒める。
⑤　粉っぽさがなくなったら牛乳を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜてなじませる。
※　トロミがつくまで混ぜながら煮詰める。
⑥　ケチャップを加えて混ぜ火を止める。
⑦　ハム、グリンピース、温かいごはん、粉チーズの順に加えて混ぜる。
※　均一に混ざるまで。
⑧　バットに移して平らにならし粗熱をとる。
⑨　ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
⑩　16等分し手に水をつけて丸める。
⑪　小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
⑫　半量を175℃の油で6～7分カラリと揚げる。
※　鍋肌から滑らせるように入れる。網を使っても。ヤケドに注意！
⑬　残りも同様にキツネ色になるまで揚げる。　

材料（4人分）

グリーンカール：3枚（70g）
ベビーリーフ：1パック（40g）
いちご：6個（80g）
フレンチドレッシングセパレート：適量

作り方

①　グリーンカールは一口大にちぎる。
②　ベビーリーフとともに冷水に10分つける。
③　ザルにあげて水けをきり、ペーパータオルで拭く。
④　いちごは5㎜厚さの輪切り。
⑤　器に盛り、食べる直前にドレッシングをかける。