「アボカドとチキンのレモンソテー」

材料（2人分）

アボカド：1個（200g）
鶏もも肉：1枚（280g）
＠にんにく：皮ごと5片
＠赤唐辛子：2本
＠好みのハーブ：適量（タイム、ローリエなどあれば）
レモン：1/2個（70g）
オリーブ油
粗挽黒コショウ：少々

作り方

①　鶏肉は身側に塩（小さじ1/3）をふり20分おく。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ1強）を弱火で温める。
③　鶏肉の身を下にして入れる。
※　筋を焼き切ると反らない。
④　＠を加える。
⑤　鶏肉の色が変わったら上下返し、脂をかけながら皮がパリッとして7割火が通るまで15分ほど焼く。
⑥　鶏肉を取り出す。
※　ハーブは色づいたら途中で取り出しておく。
⑦　アボカドは種を取り皮付きのまま8等分のくし形。
⑧　レモンは皮ごと乱切り。
⑨　フライパンをきれいにしてオリーブ油（小さじ1）を弱火で熱する。
⑩　アボカドの断面を下にして入れる。
⑪　レモンも加えてじっくり焼く。
⑫　アボカドの断面に焼き色がついたら、4等分した鶏肉を加える。
⑬　中火でサッと炒め合わせ黒コショウする。
⑭　器に盛りハーブを添える。　