「中華風蒸しロールキャベツ」

材料（2人分）

春キャベツ：外側の大きな葉4枚
中華風顆粒チキンスープの素：大さじ1
豚肩ロース：140g
玉ねぎ：30g　
片栗粉：大さじ1
れんこん：20g　
おろししょうが：5g　＠紹興酒：小さじ1
＠ごま油：小さじ1
＠顆粒チキンスープの素：中華風小さじ1
＠オイスターソース：小さじ2
＠白コショウ：少々
貝割菜：葉のみ1/4パック

【タレ】
ねぎ：大さじ1/2　
香菜：大さじ1/2（大葉でもOK）　
にんにく：小さじ1/2　
醤油：小さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　れんこんは5㎜角。
・　しょうがは5gをおろして絞る。
・　ねぎ、香菜、にんにくはみじん切り。
・　玉ねぎは5㎜角に切り片栗粉をまぶす。余分な粉は払う。
・　豚肩ロースは5㎜角。
②　キャベツは芯を切り除く。
③　鍋で湯（400㎖）を沸かしてチキンスープの素を溶かす。
④　キャベツがやわらかくなるまで中火で2～3分茹で、取り出して粗熱をとる。
⑤　豚肉にしょうが汁を加えて混ぜ＠、玉ねぎ、れんこんを加えてよく混ぜる。
⑥　キャベツの葉を広げる。芯を除いた隙間は重ねてふさぐ。
⑦　具材を手前に置き、左右を折ってから奥に向かって巻き、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。
⑧　鍋にバットを逆さにして置き、水を浅く入れる。