「あさりの焼きビーフン」

材料（2人分）

オリーブ油：大さじ2
にんにく：1片
玉ねぎ：1/4個
人参：30g
赤唐辛子：1本
殻付きあさり：300g
キャベツ：120g
ホタテ貝柱：6個
＠酒：大さじ3
＠薄口醤油：大さじ1
＠水：50㎖
ビーフン：100g
ピーナッツ：15g

作り方

①　下ごしらえ
・　あさりは砂抜き。
・　にんにくはスライス。
・　玉ねぎは細めのくし形。
・　人参は短冊切り。
・　赤唐辛子は小口切り。
・　キャベツは一口大。
・　ビーフンは表示通りに戻してザルにあげ水けをきる。
・　ピーナッツは粗みじん。
②　フライパンを熱しオリーブ油を温める。
③　にんにくが色づくまで炒める。
④　玉ねぎと人参を加えてさらに炒める。
⑤　しんなりしてきたら赤唐辛子、あさりを加える。
⑥　軽く炒めたらキャベツ、ホタテを加える。
⑦　＠を加え蓋をして3分蒸し焼き。
⑧　ビーフンを加え旨みたっぷりの汁を吸わせまくる。
⑨　塩・コショウ（各適量）で味を調えピーナッツを散らす。