2021年4月29日（木）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「新じゃが＆新たま」です。
早速ご紹介します！
「新玉たっぷりハヤシライス」
材料（2人分）
新玉ねぎ：1個（220g）
牛肩ロース薄切り：120g
マッシュルーム：4個
バージンオリーブ油：大さじ1/2
バター：15g
にんにく：小さじ1/3
赤ワイン：100㎖
デミグラスソース：120㎖
パセリ：小さじ1/2
ごはん：適量
塩：適量
コショウ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 牛肉は一口大。
・ 新玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
・ マッシュルームは5㎜幅。
・ パセリ、にんにくはみじん切り。
② フライパンにバージンオリーブ油を熱する。
③ 牛肉を入れ、塩・コショウをふって強火で炒め取り出す。
④ フライパンの焼き油を捨ててバターを熱する。
⑤ 新玉ねぎと塩（小さじ1/2）を入れて強火で1分炒める。
⑥ 半分取り出しマッシュルーム、にんにくを加えて軽く炒める。
⑦ 赤ワインを加えて2/3量になるまで強火で1分煮詰める。
⑧ デミグラスソースと水（80㎖）を加え弱火で2分煮る。
⑨ 牛肉と玉ねぎを戻し入れ、軽く煮て味をなじませる。
⑩ 器にごはんとソースを盛り、パセリを散らす。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
