「クリーミーポテトサラダ」

材料（4人分）

新じゃがいも：3～4個（500g）
生クリーム：1/2～3/4カップ
コンビーフ缶：1/2缶（40g）
グリンピース：1カップ強（正味150g）
バター：20g
レモン：適量

作り方

①　じゃがいもは4等分してサッと水で洗う。
②　鍋に入れてかぶるくらいの水を加え中火。
③　煮立ったら蓋をして弱火。10～15分茹でる。
④　茹で汁を捨てて再び弱火にかけ、残った水分を飛ばす。
⑤　火を止め、熱いうちに滑らかになるまで潰す。
⑥　生クリームを加えて混ぜる。
⑦　ほぐしたコンビーフを加えて全体を混ぜ合わせ塩・コショウ。
⑧　グリンピースは塩（少々）を加えた熱湯で1～2分茹でザルにあげる。
⑨　フライパンにバターを中火で熱してグリンピースをサッと炒め、塩・コショウ（各少々）で味を調える。
⑩　器にポテトを盛りグリンピースをのせる。
⑪　レモンを添えて絞っていただく。
※　オープンサンドにもおススメだそうです。ミニトマト、黒コショウ、オリーブ油で！