「たけのこのつくね挟み焼き」

材料（4人分）

茹でタケノコ：450g
木の芽：12枚

【肉ダネ】
鶏ももひき肉：200ｇ
酒：大さじ2
水：大さじ1
塩：小さじ1/2
片栗粉：大さじ2

【合わせ調味料】
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2
砂糖:大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　たけのこは根元の300gで4～5㎜厚さの半月切りを24枚用意。
・　残りはみじん切り。
・　合わせ調味料を混ぜ合わせる。
②　ボウルに肉ダネの材料、みじん切りたけのこを入れてよく練り12等分。
③　半月形のタケノコをバットに並べ小麦粉（適量）を茶こしで片面に薄くふる。
④　たけのこの半量に肉ダネをのせ1㎝厚さにのばす。
⑤　小麦粉をふった面でサンド。
⑥　フライパンに油（大さじ1）を熱し⑤を並べ入れる。
⑦　落し蓋で軽く押さえながら3分焼く。
⑧　焼き色がついたら返し、落し蓋をして3分中まで火を通す。
⑨　合わせ調味料を回し入れ、絡んできたらそっと返し、汁けがなくなるまで焼く。
⑩　木の芽を散らす。