「じゃがいもと手羽の揚げ物」

材料（2人分）

新じゃがいも：200g
ピーマン：1個
手羽中：4本
片栗粉：大さじ1
一味唐辛子：適量
花椒粉：適量
揚げ油：適量

【たれ】
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/4（しょうがでも柚子胡椒でもOK）

作り方

①　下ごしらえ
・　新じゃがは皮付きのまま2㎝幅のくし形。水に落としてしっかり水分を取る。
・　ピーマンは一口大。
・　手羽中は半分に切る。水（小さじ2）をまぶして片栗粉をつける。
・　タレを合わせる。
③　170℃に熱した油に手羽中、じゃがいもを入れて3～4分キツネ色になるまで揚げる。
④　ピーマンを加えてサッと揚げ、一緒に取り出す。
⑤　油を切ってタレに絡める。
⑤　一味唐辛子、花椒粉をふって軽く混ぜる。