「油淋鶏（ユーリンチー）」

材料

鶏もも肉：250g
塩・コショウ：各少々
片栗粉：適量
長ねぎ：1/4本
【ソース】
＠チューブしょうが：小さじ1
＠ポン酢：大さじ4
＠ごま油：小さじ1
＠砂糖：小さじ2
＠コショウ：少々
ミニトマト：5個

作り方

①　フライパンに油を1㎝深さ入れて中火。
②　鶏肉は薄めに切り開き厚さを均一にして包丁でたたく。
③　塩・コショウして両面に片栗粉をまぶす。
④　皮目を上にしてフライパンに入れ、揚げ焼き。
※　火の通りが早く時短になる。
⑤　＠を混ぜる。
⑥　ねぎは回しながら縦にサクサク切れ目を入れてからみじん切り。⑤に加える。
⑦　鶏肉を裏返す。
⑧　ミニトマトをみじん切りしてソースに加える。
※　トマトのグルタミン酸と鶏肉のイノシン酸でうま味倍増！
⑨　鶏肉を1㎝幅に切ってソースをかける。

トロトロたまごが簡単に！「かに玉」

ほぼシェフの店と同じ味！

材料

卵：2個
カニ缶：1個（55g）
酒：小さじ1
片栗粉：小さじ1
李錦記オイスターソース：小さじ1

作り方

①　ボウルに卵を溶きほぐす。
②　サラダ油（適量）を引いたフライパンに入れる。
③　フライパンを揺すりながら中火で炒める。
④　半熟になったらボウルに戻す。
⑤　フライパンに油を引いてカニ缶を入れ中火で炒める。
⑥　酒を入れて沸かし、水（50㏄）を加える。
⑦　オイスターソースを加え水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミをつける。
⑧　半熟卵を戻し入れサッと混ぜたら出来上がり。