「基本形」

材料（4本分）

キュウリ：1本
卵：2個
生椎茸：4～5枚
ストレートめんつゆ：大さじ2
焼き海苔：全形2枚
ごはん：2杯分
国産レモン：1個

作り方

①　下ごしらえ
・　キュウリは長さ半分に切って縦4等分。
・　卵は厚めに焼き、1㎝四方10㎝長さの棒状。
・　椎茸は石づきを除いて薄切り。ひたひたのめんつゆで中火で煮る。粗熱をとって汁けをきる。
・　レモンは皮をよく洗い、16枚極薄の輪切り。
②　海苔は半分に切る。
③　ツルツルピカピカした方を下にし縦長に置く。
④　温かいごはんを海苔の2/3に薄く広げる。
⑤　塩（少々）を全体にふる。
⑥　レモンを4枚並べる。
⑦　椎茸をのせ、その上に卵、キュウリをのせる。
⑧　指で具材を押さえ、ごはんの端の方にかぶせる。
※　巻かない⁉
⑨　転がして巻き終わりを下にする。
※　包丁を濡らして振り子のように動かして切る。
※　ライムでも柚子でも！