rel 【3分クッキング】フライパン1つで「パエリア」ワタナベマキ

【3分クッキング】フライパン1つで「パエリア」ワタナベマキ

2021年5月5日(水)日本テレビ系「キューピー3分クッキング
ワタナベマキさんのレシピ
早速ご紹介します!

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「パエリア」

材料(4人分)

米:2合
サフラン水
 サフラン:小さじ1/2
 ぬるま湯:1/2カップ
 水:280㎖
あさり:200g
無頭殻付きエビ:8尾(200g)
ベーコン:4枚(80g)
黄パプリカ:1個(200g)
玉ねぎ:1/2個(100g)
にんにく:1片
白ワイン:大さじ2
塩:小さじ1
レモン:1/2個
パセリ:みじん切り大さじ1
粗挽黒コショウ:少々

作り方

① 下ごしらえ
・ あさりは海水程度の塩水につけ、暗所に30分以上おいて砂を吐かせる。殻をこすり合わせてよく洗い水けをきる。
・ サフランは粗みじん。ぬるま湯に入れてしばらく置き、黄色い色が出たら水を加える(サフラン水
・ はサッと洗いザルに上げて水けをきる。
・ エビ片栗粉(適量)をふってもみ洗い。流水で洗い流す。背に切り目を入れて背ワタを除く。
・ ベーコンは細切り。
・ パプリカは縦半分に切りヘタと種を除いて縦1㎝幅。
・ 玉ねぎパセリにんにくはみじん切り。
② フライパンにオリーブ油(大さじ1)とにんにくを入れて火にかける。
③ 香りが立ったら玉ねぎベーコンを加えて炒める。
④ 玉ねぎが透き通ったらを加えてがなじむまで炒める。
⑤ 白ワインを加えて煮立て、サフラン水を加えてひと煮立ち。
⑥ 表面を平らにならしパプリカエビあさりを飾るように並べる。
⑦ 蓋をして弱火12分炊く。
⑧ 蓋を取り中火で水分を飛ばしながら底に焼き色がつくまで3~4分焼く。
※ 「ジュ―」が「パチパチ」に変わるのが合図!
⑨ レモンは適当な大きさに切り⑧の中央にのせる。
⑩ パセリ粗挽黒コショウをふりレモンを絞っていただく。

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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように!

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