【ビギナーズ】ごはん泥棒「新じゃがと豚バラの甘辛煮・新じゃがのカレーピクルス」

材料（2～3人分）

新じゃがいも：2個（250g～300g）
卵：2個

【ピクルス液】
酢：1/4カップ
水：大さじ1＋2/3
砂糖：大さじ1.5
カレー粉：小さじ1
塩：小さじ2/3

作り方

①　下ごしらえ
・　卵を茹でる。
・　新じゃがいもはせん切り。
・　切ったじゃがいもを洗う。水をかえて2回ほど。
※　サラッとした口当たりになる。
・　水けをきる。
・　ピクルス液をよく混ぜて溶かす。
③　湯を沸かしじゃがいもを強火で1分茹でる。
④　煮立ってじゃがいもが透き通ったらザルにあげる。
⑤　熱いうちにゆで卵とピクルス液に漬けて軽く揉む。
※　ポリ袋に漬けるとお手軽。
⑥　粗熱を取って冷蔵庫で30分以上なじませる。

材料（2人分）

新じゃがいも：小5～6個（300g）
サラダ油：小さじ2
豚バラ塊：150g
＠砂糖：大さじ2
＠醤油：大さじ2
＠酒：大さじ1
＠水：3/4カップ

作り方

①　下ごしらえ
・　新じゃがいもはタワシでこすって洗う。芽があれば除く。
・　大きいものは半分。サッと洗って水けを拭く。
・　豚バラ肉は7㎜厚さ。
②　サラダ油を中火で熱し、じゃがいもを返しながら中火で2分焼く。
③　焼き色がついたら豚バラ肉を加えて3分焼く。
※　余分な脂は拭き取る。
④　＠を加え、煮立ったら蓋をして8分煮詰める。
※　じゃがいもに竹串がスッと通ったらOK。
⑥　煮汁に泡とツヤが出てきたら出来上がり。