「新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮」

材料（4人分）

新じゃがいも：8個（400g）
鶏ひき肉：250g
そら豆：むき身150g
玉ねぎ：1/2個（100g）
しょうが：2片
酒：大さじ2
醤油：大さじ1
塩：小さじ1/4
水溶き片栗粉
　片栗粉：小さじ2
　水：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　じゃがいもはよく洗い皮付きのまま半分。
・　そら豆は薄皮をむく。
・　玉ねぎは1.5㎝幅のくし形。
・　しょうがはせん切り。
②　フライパンにごま油（小さじ2）としょうがを入れて火にかける。
③　香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
④　肉の色が変わったらじゃがいもと玉ねぎを加える。
⑤　玉ねぎが透き通ったら酒、水（1/2カップ）を加えてひと煮立ち。
⑥　アクを除いて蓋をして弱火で10分煮る。
⑦　そら豆、醤油、塩を加えて混ぜる。
⑧　再び蓋をして6分煮る。
⑨　水溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮立ててトロミをつける。
⑩　ごま油（少々）を回しかける。