「串3種」

結び串に刺したアテには
山梨県産「甲州」の泡。
客人が白子と間違えたのは、そのままでも濃厚なアレ！

材料

長芋：適量
生ハム：適量
フレンチマスタード：適量

クリームチーズ：適量
たくあん：適量

ゴマ豆腐：1個
桜エビ醤：小さじ1/2
薄口醤油：小さじ1/2

【衣】
小麦粉：50g
水：50～60㎖

作り方

①　長芋は皮付きのまま2㎝角。
②　生ハムを巻き付ける。
③　串に刺す。
「白身魚？」

①　クリチは1.5㎝角に切る。
②　刻んだたくあんをまぶして串に刺す。

①　ゴマ豆腐は1.5㎝角に切る。
②　桜エビ醤と薄口醤油をまぶして下味をつける。
③　串に刺す。
「クリーミー、白子？」

【揚げる】
①　串に刺した3種を、よく溶いた衣にくぐらせパン粉（適量）をつける。
②　170℃のサラダ油でカラッと揚げる。
③　長芋揚げにはフレンチマスタードをつけて盛り付ける。
※　大原さんは揚げ物に「卵焼き器」を使用！
※　油が少量ですみ、角があるので油切りがしやすいとのこと。
※　旨みが濃くて使いやすい「桜エビ醤」は手に入りにくいらしい。桜エビシャージャン、えびみそなどで検索を
※　粗く刻んだ桜エビにごま油とラー油を混ぜて代用可！