「新じゃがのそぼろ煮」

材料（3～4人分）

新じゃがいも：4～5個（500g）
鶏ひき肉：100g
えんどう豆：正味100g
砂糖：大さじ3
醤油：大さじ2
片栗粉：大さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　えんどう豆は塩（適量）を加えた熱湯で柔らかく茹でる。ザルにあげて湯をきる。
・　新じゃがは皮をむいて一口大。
②　鍋にじゃがいもとひき肉、水（2カップ）を入れて中火。
③　菜箸でひき肉をほぐし煮立ったらアクを取る。
④　落し蓋をして10分煮る。
⑤　砂糖を加え落し蓋をして5分煮る。
⑥　醤油を加え落し蓋をしてさらに5分煮る。
⑦　えんどう豆を加える。
⑧　片栗粉を同量の水で溶いて火を止めて回し入れる。
⑨　火を点けて煮立たせトロミをつける。