2021年5月12日（水）にNHKで放送された「あさイチ」で紹介されました。
冷凍すると便利な食材
【玉ねぎ】
みじん切り、スライスして冷凍
→あめ色玉ねぎが大幅時短。
【キノコ類】
生のまま冷凍
→加熱解凍すればうまみ成分が染み出しやすくなる。
加熱しないお浸し「小松菜のだし解凍」
ピーマンやパプリカでもお試しを。
材料
小松菜：100g
ストレートめんつゆ：100㎖
作り方
① 新鮮な小松菜はしっかり洗ってざく切り。
② 冷凍用の保存袋にバラバラに入れる。
③ 空気を抜くように閉じて冷凍。
※ 冷凍のスピードがUPし食材の乾燥・酸化が防げる。
※ 2～3週間保存可能。
④ 食べたいときに取り出し、凍ったままの小松菜の袋にめんつゆを加える。
⑤ 空気を抜いて室温で10～20分解凍。
※ かつお節をかけてお浸しに。
※ ピーマンにはじゃこをかけても。
「冷凍浅漬け」
材料
キュウリなど好みの野菜：適量
浅漬けの素
作り方
① キュウリは斜め切りにして冷凍用の保存袋に入れる。
② 浅漬けの素、同量の水を加える。
③ 空気を抜きながら閉じて冷凍。
※ 1か月保存可能
④ 解凍したら浅漬けの出来上がり。
干し野菜にむかない野菜
・ もやしや貝割菜はむいてない。
・ 皮ごと食べられる新鮮な野菜がおススメ。
うまみ激増⁉「干し大根」
布団を干したい日が、野菜干しにも適した日！
風も大事！
① 大根は皮付きのまま1～2㎝の厚切り。
② 半日～2,3日干す。
※ 表面が白くカサカサしてしんなりするまで。
※ 中央が少しくぼんでくるのがBEST！
※ 大根は半生に干して、フライパンでじっくり蒸し焼きすると激ウマステーキに！
脂肪を減らせる？「干しえのきたけ」
材料
えのきたけ
作り方
① 半日干すだけでOK！糖度もUP！
※ 乾煎りしていただくのがおすすめ。
※ 水から煮出してみそ汁にも。
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
