rel 【ハナタカ】「納豆つけ汁そば・納豆チャーハン」納豆好きのための買い物メモ

【ハナタカ】「納豆つけ汁そば・納豆チャーハン」納豆好きのための買い物メモ

2021年5月13日(木)テレビ朝日系「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館

納豆」の専門家軍団が教える
意外に知らないハナタカな事実!

早速ご紹介します!

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納豆ミニ知識

・ひきわりは発酵する大豆の表面積が大きい分、栄養価が高いと言われている。
・九州のタレは甘い。
・ナットウキナーゼは熱に弱い。50℃以上で働きが鈍り70℃以上で死滅。熱いごはんに注意!
・納豆菌には水をきれいにする効果も期待されている。
・納豆は冷凍しても問題ない(品質は若干落ちる)冷蔵室で自然解凍。
・納豆を混ぜて粘りが出た後にタレを入れると風味を感じやすい。
・納豆のネバネバは砂糖を入れると増す。
・冷蔵庫から出したら常温に戻す。酵素が活性化する。
・400回混ぜたときがウマさのピーク。

最高の組み合わせ「納豆+卵+ねぎ+海苔」

納豆には栄養がバランスよく含まれているが、ビタミンAとCが足りない。
ビタミンA:海苔、卵
ビタミンC:ねぎ
で補える。

おすすめ「納豆+α」

・納豆トースト+メープルシロップ
「馴染んでおいしい」
・バニラアイス+納豆
・テンパリングしたチョコ+納豆(ナッツのかわり)
有平「相当ウマい!」納豆の好き嫌いは関係ない。
・バナナ+納豆
・パイナップル+納豆
・刻んだキウイ+納豆

「納豆つけ汁そば」

タカノフーズおススメ。
つゆにトロミが出ることで蕎麦と絡みやすくなる。

材料(2人分)

そば:2玉
納豆:2パック
2倍濃縮めんつゆ:100㎖
水:100㎖
しそ:2枚
ねぎ:5g
みょうが:1/2個
わさび:少々
きざみのり:少々

作り方

① 下ごしらえ
・ しそみょうがはせん切り。
・ ねぎは小口切り。
② そばを茹でて冷水で洗い水を切る。
③ ボウルに納豆を入れて麺つゆを入れて混ぜる。
④ そばを盛り付け刻みのりをのせ薬味を添える。 

「にんにく納豆チャーハン」

タカノフーズおススメ。

材料(2人分)

ごはん:2膳強(500g)
納豆:2パック
ニラ:1/3束
鮭フレーク:大さじ2
にんにく:1片
サラダ油:大さじ3
塩・コショウ:各少々
醤油:小さじ2

作り方

① 下ごしらえ
・ にんにくは輪切り。
・ ニラは3㎝長さ。
・ 納豆はほぐす。
② フライパンにサラダ油を引きにんにくを炒める。
③ ごはんを加え切るように炒める。
④ 塩・コショウ油で味を調える。
⑤ 納豆ニラを加え入れる。
⑥ 鮭フレークを加えて炒め合わせたら出来上がり。

おすすめ納豆

菅谷食品「国産大粒つる姫」

日本一に選ばれた納豆。
滑らかフワフワ!

元祖桧山納豆「わらづと納豆」

かためのモチモチ食感!

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「大力納豆」

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茨城の納豆メーカー 『ひげた食品』のホームページ | 納豆直販.

番外編:男鹿半島「納豆塩」

納豆のための塩。大豆の甘みがUPする。

「宮城野納豆」

全国の多くの納豆メーカーがコチラの納豆菌を使っているらしい。

宮城野納豆(三角)  110g | 宮城野納豆製造所

かくた武田「青森納豆つぶ」

昔はかき混ぜると箸が折れたほど(!)糸引きがスゴイ。

マルキン食品「元気納豆九州本仕込み」

普及品なのにウマい!

道南平塚食品「あゝ登別ブルース納豆」

音楽を聴かせながら発酵させている。

maison KOIWAI「赤大豆納豆」

超高級!
「群を抜いて良い豆を使っている」

【5/28発送分】赤大豆納豆50g 4パック入り | maison KOIWAI powered by BASE
原材料の黒豆・赤大豆は長野県長野市産の農薬・肥料・除草剤を一切不使用で、大事に育てた赤大豆です。さらに、足踏み脱穀機と唐箕機で丁寧に収穫し、選別・選粒し形を揃え納豆にしました。製造は信頼のおける地元の納豆屋さん(阿部納豆店)に委託をしています。赤大豆納豆は繊細な味わいで、後から旨味がジヮーっと口いっぱいに広がっていきま...

有限会社ひまわり「落花生納豆」

千葉らっかせい納豆
詳しくは投稿をご覧ください。

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どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように!

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