2021年5月19日（水）日本テレビ系「ヒルナンデス！」
豚肉の「BESTな調理法」は
焼き？茹で？
簗田圭さんが教えてくださったワンランクUPの技
早速ご紹介します！
「豚の角煮」
材料（1人分）
豚バラ肉：300g
しょうが：10g
濃口醤油：140g
酒：100g
上白糖：80g
ごま油：10g
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚バラ肉は5㎝大に切り30秒軽くボイル。
・ しょうがはスライス。
・ ジッパー付き保存袋に調味料を混ぜ合わせ肉、しょうがを入れる。
※ 砂糖をしっかり溶かす。空気を抜く。
② たっぷりの湯で袋ごと60℃で3時間湯煎。
③ 袋から肉だけを取り出す。
④ 袋のタレを煮詰める。
⑤ 肉をタレに絡めて出来上がり。
※ 炊飯器に任せると楽に仕上がります。個人の感想です。
「塩豚とゴロゴロ野菜の中華風ポトフ」
材料（4人分）
豚バラ肉：300g
大根：500g
人参：1本
とうもろこし：1本
椎茸：3個
水：1ℓ
塩：10g
コンソメ：10g
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚肉は5㎝大、野菜は一口大。
② 鍋に材料を入れて弱火で1時間半煮込む。
③ 野菜が柔らかくなったら出来上がり。
※ ごま油（適量）を入れても美味。
今回紹介された「豚肉」レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
