「豚肉とかぶの豆乳煮」

材料（4人分）

豚肉：しゃぶしゃぶ用200g
かぶ：4～5個（450g）
かぶの茎：柔らかいところを1個分
人参：1/2本（80g）
無調整豆乳：3/4カップ
水溶き片栗粉
　片栗粉：小さじ1
　水：小さじ1
【煮汁】
だし汁：1.5カップ
＠塩：小さじ1/2
＠醤油：大さじ1/2
＠砂糖：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　かぶは皮をむき4つ割り。茎は4㎝長さ。
・　人参は5㎝長さ1㎝角の棒状。
・　豚肉は長さ半分。
②　熱湯に塩（少々）を入れかぶの茎をサッと色よく茹でてザルに取る。
③　続けて豚肉を入れてサッと茹で、色が変わったらザルに上げる。
※　2回に分けて茹でる。
④　鍋にだし汁、かぶ、人参を入れて煮立てる。
⑤　弱めの中火で落し蓋。15分煮る。
⑥　かぶが柔らかくなったら＠、豚肉、かぶの茎、豆乳を加えてひと煮立ち。
⑦　水溶き片栗粉でゆるくトロミをつける。