ウェルカム「ふわふわ卵スープ」

材料（4人分）

えびせん：2～3枚
鶏ガラスープの素：小さじ4
卵：1個
水溶き片栗粉：大さじ1.5
　水：大さじ1
　片栗粉大さじ1/2
ごま油：少々
小ねぎ：少々

作り方

①　鍋に湯（600㎖）と鶏ガラスープの素を入れる。
②　えびせんを割り入れ5分煮る。
※　鶏とえびのWスープ！
③　ボウルに卵と水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。
④　鍋に溶き卵を3回に分けて流し込む。
※　かきまぜない！食感がUP！
⑤　3分煮込む。
⑥　ごま油、小口切りの小ねぎを入れて出来上がり。

前菜「サラダチキンと蛇腹キュウリ～中華風タルタルがけ」

材料

【タルタルソース】
玉ねぎ：1/2個
卵：2個
マヨネーズ：大さじ5
酢：大さじ１
【ザーサイソース】
ザーサイ：40g
長ねぎ：適量
ごま油：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
水：大さじ1

作り方

①　玉ねぎはみじん切り。
②　卵を溶き、油を引いたフライパンで炒める。
③　玉ねぎと炒り卵をボウルに入れマヨ、酢を混ぜ合わせる（タルタルソース）
※　卵の熱で玉ねぎの辛さがマイルドに。
④　みじん切りしたザーサイ・長ねぎ、ごま油、オイスターソース、水を混ぜ合わせる（ザーサイだれ）
⑤　タルタルソースとザーサイダレをよく混ぜる（中華風タルタル）
⑥　サラダチキンを薄切り、キュウリは蛇腹切り。
⑦　中華風タルタルをかける。
※　ザーサイだれは冷奴、サラダ、炒飯に◎

メイン「ザーサイ餡かけ焼きそば」

材料

焼きそば麺
ザーサイだれ：大さじ3
水溶き片栗粉：小さじ2（水：片栗粉＝2：1）
糸唐辛子：適量

作り方

①　焼きそば麺の袋を丁寧に開ける。
②　袋に水を入れ、すぐに水を捨て600Wで1分レンチン。
※　麺がほぐれやすくなり食感もUP！
③　フライパンにサラダ油を引き、麺を炒める。
④　いったん麺」を取り出す。
⑤　フライパンにザーサイだれ、水（80㎖）水溶き片栗粉を入れて餡を作る。
⑥　麺に餡をかけ糸唐辛子をのせたら出来上がり。

〆「モチモチ麺の和え玉」

「和え玉」とは味のついた替え玉のことだそうです。

材料

中華生麺：1袋
卵：1個
オイスターソース：小さじ1
ツナ缶のオイル：適量
玉ねぎ：1/8個
青ねぎ：少々
刻みのり：少々
魚粉：少々

作り方

①　沸騰した鍋に卵を入れる。
②　鍋の縁にザルを引っ掛ける。
③　生ラーメンの麺をほぐしてザルにのせ10分蒸す。
※　色変してモチモチ麺に仕上がる。
④　ボウルに蒸した麺、オイスターソース、ツナ缶のオイルを入れて和える。
⑤　麺を盛り付け、みじん切りした玉ねぎ、小口切りの青ねぎ、刻みのり、魚粉、半分に切ったゆで卵、ツナをのせて出来上がり。
※　よく混ぜていただく。
※　えびせん鶏ガラスープを注げばラーメンに！