「豆とオクラのカレー」

日本のお米でもOK！

材料（2～3人分）

【スパイスライス】
ジャスミンライス：2合360㎖
＠シナモンスティック：1本
＠黒コショウ粒：大さじ1.5
＠酒：大さじ1
＠オリーブ油：大さじ1
＠塩：小さじ1/4
【カレー】
ひよこ豆水煮缶：200g
オクラ：8本（80g）
玉ねぎ：1個（200g）
トマト：大2個（300g）
☆しょうが：2片（20g）
☆にんにく：1片（10g）
☆クミンシード：小さじ2
酒：1/4カップ
【パウダースパイス】
ターメリック：小さじ1.5
コリアンダー：小さじ1
カイエンペッパー：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　にんにく、しょうがはみじん切り。
・　玉ねぎは粗みじん。
・　トマトは2～3㎝角。
・　オクラはヘタとガクを除いて塩（少々）で揉み洗い。斜め半分。
・　ひよこ豆は水けをきる。　
②　スパイスライスを炊く。
・　米は軽く洗ってザルにあげ釜に入れる。
※　浸水させない！
・　＠を加えて通常の水加減で普通に炊く。
③　鍋にオリーブ油（大さじ2）と☆を入れて中火。
④　香りが立ったら玉ねぎを加え軽く色づくまで炒める。
⑤　トマトと酒を加えトマトを潰しながら煮立たせる。
⑥　アクを除きひよこ豆を加えてサッと炒める。
⑦　蓋をして弱火。7分煮る。
⑧　パウダースパイス、オクラ、塩（小さじ1）を加えて軽く混ぜ合わせ、蓋をして2分煮る。