2021年5月19日（水）テレビ東京「よじごじDays」で披露されたレシピです。
早速ご紹介します！
「まるごとズッキーニのパスタ」
材料（2人分）
ズッキーニ：2本
スパゲッティ：160g
豚バラ薄切り：60g
ミニトマト：6個
にんにく：1＋1/2片
しょうが：1片
生クリーム：100㎖
赤味噌：大さじ1.5
酒：大さじ2
水：大さじ3
塩・コショウ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ パスタは2分短く茹でる。
・ にんにく、しょうがはみじん切り。
・ ズッキーニ1本はピーラーで皮をむき縦半分にカット。斜めに細かく切れ目を入れる。
・ もう1本は皮をむいて7㎜角。
・ ミニトマトは半分にカット。
・ 赤味噌、酒、水を溶き混ぜる。
・ 豚肉は2㎝幅。
② フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱しにんにく（1片分）しょうがを炒める。
③ 香りが立ったら肉を加える。
④ 肉の色が変わってきたら長いズッキーニ、赤味噌を加えて蓋をして5分蒸し焼き。
※ 途中でズッキーニを返す。
⑥ 別のフライパンにオリーブ油（小さじ2）を入れてにんにく（1/2片分）を炒める。
⑦ 角切りズッキーニを加えて塩・コショウ。
⑧ トマトを加えてサッと炒める。
⑨ パスタが茹で上がる20秒前にピーラーでむいた皮を入れて茹でる。
⑩ 長いズッキーニを取り出す。
⑪ 角切りズッキーニたちを赤味噌フライパンに加え入れる。
⑫ 生クリームを加えて軽く煮詰める。
⑫ パスタと和え、塩・コショウ。
※ 茹で汁で調整する。
⑬ 器に彩りよく盛り長いズッキーニをのせる。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
