今日の推し！

「かんぱちのカルパッチョ」
「ハマチのなめろう」
「いかマグロ丼」

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「ハマチのなめろう」

※　秋刀魚、鯵もおすすめ。

材料（2人分）

ハマチの刺身：200gみそ：25g
長ねぎ：1/2本
しょうが：15g
白いりごま：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
醤油：小さじ1/2
青じそ：5枚
卵黄：2個

作り方

①　下ごしらえ
・　ハマチは半量を5㎜角。
・　長ねぎは粗みじん。
・　しょうがは皮をむいてみじん切り。
②　残りのハマチを粘りが出るまで包丁で叩く。
③　味噌を加えてさらに叩く。
④　ごま油、醤油、いりごま、しょうが、ねぎを加えながらさらにさらに叩く
⑤　青じそをちぎって加えてまた叩く。
⑥　角切りハマチとたたきを混ぜて器に盛る。
⑦　卵黄をのせる。