rel 【NHKうまい】濃厚ヨーグルトで「簡単スイーツ・ホエーのレモンソーダ」八王子

【NHKうまい】濃厚ヨーグルトで「簡単スイーツ・ホエーのレモンソーダ」八王子

2021年5月31日(月)NHK「うまいッ!

八王子にある磯沼牧場は
アニマルウェルフェアを実践している牧場です。
家畜がのびのびと闊歩しています。

生産されるジャージー牛乳は「牛からの贈り物」
早速レシピをご紹介します。

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「ヨーグルトチーズ」

水切りヨーグルト、ギリシャヨーグルトでありましょう。

材料

ヨーグルト:適量

作り方

① コーヒーのドリッパーにフィルターをセット。
② ヨーグルトを入れる。
※ ザルでもOK。
③ 4時間待てばヨーグルトチーズの出来上がり

「水切りヨーグルトとツナのオープンサンド」

マヨネーズのかわりに水切りヨーグルトで
ヘルシー&爽やかに。

材料

水切りヨーグルト:100g
ツナ油缶:70g
玉ねぎ:1/3個
塩・コショウ・適量
生パセリ:少々
パン:適量

作り方

① 下ごしらえ
・ 玉ねぎはスライス。
・ パセリはみじん切り。
・ ツナ缶は油を切る。
② 水切りヨーグルトツナ玉ねぎを入れて混ぜる。
③ しんなりしたら塩・コショウ
④ パンの上にのせパセリをふる。

「ヨーグルトのクレメ・ダンジュ」

フランス・ロアール地方のスイーツ「クレメ・ダンジュ」
本来はフレッシュチーズで作られるらしい。

材料

水切りヨーグルト:200g
生クリーム:200㎖
砂糖:10g
レモン汁:1/2個分
フルーツソース、いちご、ブルーベリーなど適宜

作り方

① ボウルに生クリーム砂糖を入れ角が立つまでしっかり撹拌。
② 別のボウルで水切りヨーグルトを滑らかになるまで混ぜる。
③ ヨーグルト生クリームを合わせる。
④ レモンを絞ってさっくり混ぜる(ムース)
⑤ 器に盛ってジャムをかけ、さらにムースをのせる。
⑥ ジャムをかけたりフルーツミントをのせたりなんかしてお洒落にいただく。

ホエーの「レモンソーダ」

材料(1人分)

ホエー:100㎖
ガムシロップ:50㎖
レモン汁:1/2個分
炭酸水:適量

作り方

① ガムシロップレモン汁を合わせよく混ぜる。
② ホエーを加える。
③ 氷を入れたグラスに②を注ぐ。
④ 同量の炭酸水で割る。

Isonuma Milkfarm powered by BASE
東京・八王子の磯沼ミルクファームでは、家畜福祉の考え方に則り酪農を営んでいます。搾りたてのジャージーミルクを使い、酪農家ならではの素材を生かしたヨーグルト造りをしています。最良乳質のミルクを使用したプレミアムヨーグルトがオススメです。

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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