「ニラときくらげの豚玉いため」

材料（4人分）

豚バラ薄切り：200g
ニラ：大1把（120g）
生きくらげ：6～7枚（120g）
長ねぎ：1/2本（50g）
しょうが：1片
卵：3個
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
塩：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は4㎝幅。
・　きくらげは石づきを除き食べやすい大きさに。
・　ニラは7～8㎜幅。
・　長ねぎは斜め薄切り。
・　しょうがはせん切り。
・　卵は溶いて塩（小さじ1/3）を混ぜる。
②　フライパンにごま油（大さじ1）を熱する。
③　卵液を流し入れ大きく混ぜながら炒める。
④　半熟状になったら取り出しフライパンをきれいにする。
⑤　豚肉を入れて薄く焼き色がつくまで炒める。
※　油は引かない。
⑥　肉から出た脂を軽く拭き取る。
⑦　長ねぎ、きくらげ、しょうがを加える。
⑧　長ねぎが透き通ったら酒、醤油、塩を加えて炒め合わせる。
⑨　汁けがなくなってきたらニラを加えてサッと混ぜる。
⑩　炒り卵を戻し入れて出来上がり。