四季折々の暮らしに合う保存食と手仕事を紹介するシリーズ。
カリカリ漬けを作るときに取り残した種の周りの果肉も
まだまだ使えます！
赤じそも最後まで使い倒して（笑）
種を使って「梅醤油」
① 梅の種（100g）を清潔な保存瓶に入れる。
② 醤油（1カップ）を注ぎ冷蔵庫に1か月おく。
「ゆで豚の梅じょうゆだれ」
① 梅じょうゆ（大さじ1）に、おろしにんにく（小さじ1/2）ごま油（大さじ1/2）を加える。
② ゆで豚にかけていただく。
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重信初江の「梅」の手仕事
「マイルド減塩梅干し」
「豚の梅しょうが焼き」
「ホタテとアスパラの梅おかか炒め」
「蒸し鶏の梅ラー油だれ」
「キャベツとちくわの梅肉和え」
「梅のカリカリ漬け」
「ゆで豚の梅じょうゆだれ」
「青梅ジャム」
「赤じそジュース」
手仕事12か月
四季折々の暮らしに合う保存食と手仕事を紹介するシリーズ。
【2023年】
2月は渡辺麻紀さんの「柑橘の手仕事」
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
