「豚肉とピーマンの海苔バター炒め」

材料（4人分）

豚肉：切り落とし250g
酒：小さじ2
片栗粉：小さじ2
油：小さじ2
ピーマン：8～9個（300g）
しめじ：180g
焼き海苔：全形3枚
バター：30g
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　ピーマンは縦半分。ヘタと種を除き斜め5㎜幅。
・　しめじは根元を除いてほぐす。
・　焼き海苔はポリ袋の中で一口大にちぎる。
・　豚肉は細切り。酒、片栗粉、油を順に加えて揉み込む。
②　中華鍋を強火で熱する。
③　豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。
④　鍋をきれいに拭きバター、ピーマン、しめじを入れて強火。
⑤　2～3分炒める。
⑥　ピーマンがしんなりし、しめじに色がついたら肉を戻し入れる。
⑦　醤油、みりんを加えて炒める。
⑧　火を止め焼き海苔の2/3量を加えて混ぜる。
⑨　器に盛り、残りの焼き海苔を散らす。