「トマトのカッペリーニ風春雨サラダ」

材料（2人分）

春雨：35g
冷凍トマト：１個
＠オリーブ油：大さじ１
＠ツナ缶：１缶
＠レモン汁：小さじ1/2
＠おろしにんにく：小さじ1/2
＠塩コショウ：適量
ドライパセリ：適量

作り方

①　トマトはヘタをくりぬいて冷凍庫で半日以上凍らせる。
②　調理直前に水にさらして皮をむく。
③　おろし金にアルミホイルをかぶせてトマトをすりおろす。
④　@を加えて混ぜる。
⑤　ボウルに春雨を入れて全体が浸かるまで熱湯を注ぐ。
⑥　かき混ぜながら2分戻す。
※　やや芯が残るくらい。
⑦　春雨を湯切りして熱いうちにトマトソースと和える。
※　春雨に吸わせる。
⑧　パセリをふって出来上がり。
※　一晩寝かせて翌日食べると美味！