2021年6月6日（日）テレビ東京「男子ごはん」
今回は「スタミナ定食」です。
しゃくしゃくモチモチの食感が楽しい大和芋をおすましに。
滋養強壮効果があるので
夏バテに効果抜群です。
また
なすには胃液を分泌し消化を助ける働きがあるので
夏バテ時の回復食としてもおすすめだそうです。
早速ご紹介します！
「大和芋のすまし汁」
材料（2人分）
大和芋：150g
かつおだし汁：600㎖
酒：大さじ1
みりん：大さじ1/2
塩：小さじ1/2
薄口醤油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 皮をむいた大和芋をすりおろす。
② 鍋にだし汁を温める。
③ 沸いたら酒、みりん、塩、薄口醤油を加えて味を調える。
③ 食べる直前にスプーンで一口大の大和芋を加える。
④ 温まったら出来上がり。
※ 煮すぎない。
「ナスの辛子煮」
材料（2人分）
なす：3本（200g）
＠だし汁：大さじ3
＠醤油：大さじ2
＠酒：大さじ1
＠砂糖：小さじ2
＠みりん：大さじ1
＠練り辛子：小さじ1
糸唐辛子：適量
白いりごま：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ なすは1.5㎝厚さの輪切り。
・ ＠を混ぜ合わせる。
② フライパンにサラダ油（大さじ3）を入れ火にかける。
③ 熱い状態でなすを並べ強めの中火。
④ 両面焼きつけたら 弱めの中火で調味料を入れる。
⑤ 汁けがなくなるまで5分炒め煮する。
⑥ 白いりごまと糸唐辛子をかける。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
