「にんにくの芽と青唐辛子と牛タンの味噌炒め」

材料（2人分）

牛タン：200g
塩：小さじ1/3
黒コショウ：適量
にんにくの芽：1束（130g）
青唐辛子：3本
＠酒：大さじ2
＠味噌：大さじ1
＠醤油：大さじ1/2
＠砂糖：小さじ1
おろしにんにく：1片
おろししょうが：1片
ごま油：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　牛タンは1㎝幅の細切り。塩・コショウ。
・　にんにくの芽は5㎝長さ。
・　青唐辛子は縦せん切り。
・　＠を混ぜ合わせ、にんにく、しょうがを加える。
②　熱したフライパンにごま油を引き牛タンを焼く。
③　肉の色が変わったらにんにくの芽を加えて炒め合わせる。
④　蓋をして蒸し焼き。たまに混ぜながら強火で1分。
⑤　にんにくの芽に火が通ったら青唐辛子を加える。
⑥　合わせ調味料を加えて炒め合わせる。