「回鍋肉チャーハン」

材料（1人分）

豚バラ薄切り肉：60g
ピーマン：15g
赤・黄パプリカ：各15g
長ねぎ：10㎝
フライドオニオン：5g
サラダ油：大さじ1
溶き卵：1個分
ごはん：200g
＠酒：小さじ1
＠醤油：少々
＠塩・コショウ：各少々

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は1㎝幅にカット。
・　ピーマン、パプリカは小さめの角切り。
・　長ねぎはみじん切り。
②　フライパンにサラダ油を引く。
③　油が熱くなってから溶き卵を入れる。
④　サッと混ぜて温かいごはんを投入。
⑤　優しいタッチでごはんを潰す。
※　卵の香りをごはんにまぶすように混ぜる。
⑥　＠を加えていったん取り出す。
⑦　同じフライパンで豚肉を炒める。
※　フライパンにツヤが足りなければ油を少し加える。
⑧　半分くらい色が変わったらピーマン、パプリカを加える。
⑨　回鍋肉醤（大さじ1）を加えて混ぜる。
⑩　ごはんを戻し入れサッと絡める。
⑪　ねぎ、フライドオニオンを加えてサッと混ぜる。