2021年6月5日（土）テレビ朝日系で放送された「おかずのクッキング」
ごはんにもパンにも合い
ツマミにもなる一品。
フライパンで美味しく仕上げる「焼きなす」は必見です。
早速ご紹介します！
フライパンでもおいしい「焼きなす」
材料（2人分）
なす：2本
作り方
① なすはささがきするようにヘタを除き、縦4等分。
② フライパンにオリーブ油（大さじ2）を引く。
※ なす1本に油大さじ1！
③ なすは皮を下にして並べ、動かさずに強火で焼く。
④ なすの表面に水分が浮いてきたら返す。
⑤ 塩少々。
⑥ なすから出た水分で表面がツヤっぽくなったら取り出す。
「スパイシーミートソース」
材料（2人分）
合いびき肉：200g
にんにく：1片
玉ねぎ：1/2個
カレー粉：大さじ1
トマト：2個
トマトケチャップ：大さじ2
酒：大さじ2
塩：小さじ1/3
醤油：小さじ1
プレーンヨーグルト：大さじ3～4
パセリ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
・ トマトは角切り。
・ パセリはみじん切り。
② なすと同じフライパンにオリーブ油（大さじ1）を引く。
③ 玉ねぎ、にんにくを混ぜながら中火で炒める。
④ しんなりしたら端に寄せ、空いたスペースにひき肉を入れる。
⑤ ほぐさず塊のまま焼く。
※ ジューシーさが違う！
⑥ 香ばしい香りがしてきたら肉を返す。
⑦ 肉を軽くほぐしながら玉ねぎと絡める。
⑧ カレー粉を加えてサッと混ぜる。
⑨ トマトを加え潰しながら混ぜる。
⑩ ケチャップ、酒、塩で味を調え、醤油で引き締める。
⑪ 器にミートソースを盛り、上に焼きなすをのせる。
⑫ ヨーグルトをかけてパセリ、粗挽黒コショウをふったら出来上がり。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
