「トマトサルサ」

材料

ミディトマト：10個（300g）
ピーマン：大1個（40g）
玉ねぎ：1/4個（50g）
にんにく：1/2片
＠レモン汁：大さじ3
＠タバスコ：大さじ1/2
＠塩：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　トマトはヘタを取り1㎝角。
・　ピーマン、玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
②　トマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、＠を混ぜ合わせる。
※　チップスやパン、白身魚にのせていただくと◎

「ソフトドライトマト」

材料

ミニトマト：2パック（240g）
塩：小さじ1
オリーブ油：サラダ油を1：1
ローリエ：1枚

作り方

①　下ごしらえ
・　トマトはヘタを取り横半分に切る。
②　天板にオーブンシートを敷きトマトの切り口を上にして並べる。
③　塩。
※　水分が出やすく下味もつく。
④　110℃で90分焼く。
⑤　粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れる。
⑥　オリーブ油とサラダ油を同量注ぐ。
※　冷蔵庫で固まらない！
⑦　ローリエを加える。
※　オイルはパスタ料理に。