「玉ねぎのおからメンチ」

材料（2人分）

おからパウダー：粗いタイプ大さじ3～4
玉ねぎ：1個（200g）
鶏ひき肉：100g
卵：1個
醤油：大さじ1
塩：小さじ1/4
コショウ：少々
パン粉：適量
【バッター液】
小麦粉：大さじ3
牛乳：大さじ3

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎはみじん切り。ふんわりラップして600Wで2分レンチン。粗熱をとる。
②　ボウルに鶏ひき肉、卵、醤油、塩・コショウを加えて混ぜる。
③　玉ねぎを加えてなじませる。
④　おからパウダーを加えて混ぜ肉ダネをなじませる。
⑤　小判形に整えてバッター液にくぐらせる。
⑥　パン粉をつけて軽く押さえてなじませる。
⑦　10分冷蔵庫で冷やす。
※　肉ダネが締まり揚げやすくなる。
⑧　サラダ油を3㎝深さ入れて中火で180℃。
⑨　表面が固まってきて少し浮いてきたら返す。
⑩　再び浮き上がってきたら油を切る。
※　計4～5分揚げる。
※　ウスターソースをかけて。

「おからのポテトサラダ風」

材料（2人分）

キュウリ：1本（100g）
人参：小1/3本（40g）
ハム：3枚（50g）
おからパウダー：粗いタイプ大さじ4
水：大さじ2
砂糖：小さじ1
レモン汁：小さじ2
マヨネーズ：大さじ3
塩・コショウ：各少々

作り方

①　下ごしらえ
・　キュウリは5㎜厚さのいちょう切り。
・　人参は5㎜厚さの角切り。
・　ハムは1㎝四方。
②　キュウリ、人参に塩（小さじ1/2）をしてもむ。
③　5分おき水けをしっかり絞る。
④　ボウルにおからパウダーを入れ水で湿らせる。
⑤　マヨネーズ、砂糖を加えてなじませる。
⑥　レモン汁を加えて混ぜる。
⑦　キュウリ、人参、ハムを加えて混ぜる。
⑧　塩・コショウで味を調える。