【ごはんジャパン】フレッシュトマトで「本格ナポリタン」大宮勝雄

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2021年6月5日(土)テレビ朝日系「ごはんジャパン

フレッシュトマトを使い
老舗洋食店の技が炸裂した「ナポリタン」
早速ご紹介します!

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「本格ナポリタン」

材料

トマト
にんにく
玉ねぎ
ピーマン
無塩バター
ミニトマト
ズッキーニ
チョリソー
ケチャップ
スパゲッティ

作り方

① 下ごしらえ 
・ トマトは冷凍しておく。
② 鍋に冷凍トマトを入れて強火にかけながら撹拌。
③ アクもそのまま10分煮詰める。
④ 潰しながら丁寧に濾す。
⑤ 濾したソースを鍋に戻して15分煮詰める(トマトスープ)
⑥ 別の鍋にオリーブ油を引き、皮付きにんにくを潰して入れる。
※ トマトの香りを生かすため、にんにくは控えめに。
⑦ みじん切り玉ねぎを炒め、トマトスープを加える。
⑧ ピーマンに切れ目を入れて投入。
※ ほのかにピーマンの香りづけ。トマトの甘みが引き立つ!
⑨ 無塩バターを加える。
⑩ フライパンで玉ねぎを炒める。
※ すでに他の何かが入っているが確認できず、無念。
⑪ ミニトマトズッキーニチョリソーを加えて炒める。
⑫ トマトソースを加えてケチャップで味を調える。
⑬ パスタと絡めて出来上がり。

菜七色 (ふじみ野/自然食)
★★★☆☆3.28 ■埼玉県さいたま市西区にある農家直営の農家レストラン 菜七色(なないろ)です。 ■予算(昼):¥1,000~¥1,999

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大宮勝雄さん情報

レストラン大宮 (レストランオオミヤ) - 浅草(東武・都営・メトロ)/洋食/ネット予約可 | 食べログ
レストラン大宮/レストランオオミヤ (浅草(東武・都営・メトロ)/洋食)の店舗情報は食べログでチェック! 【禁煙 / ネット予約可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように!

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