「ピーマンの種ごと佃煮風」

材料

ピーマン：4～5個（150g）
＠ちりめんじゃこ：大さじ1
＠赤唐辛子：1本
＠醤油：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠みりん：大さじ1
＠水：大さじ1
＠塩：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　じゃこは乾煎りするとさらにウマい。
・　赤唐辛子は小口切り。
②　深めの耐熱ボウルに＠を入れる。
③　ピーマンはヘタのすぐ下で切り離し種をワタごと外す。
④　種をボウルに加えて混ぜ、ラップして600Wで2分レンチン。
⑤　ピーマンは乱切り。ヘタの周りも食べやすく刻む。
⑥　ボウルに加えて混ぜ、再びラップして3分チン。
⑦　ラップしたまま粗熱をとる。
※　出来立てのシャキシャキも、作り置いてくったりしても美味。