「メロン甘酒」

メロンはブランデーをかけていただくのもオツなんだそうです。

材料

甘酒：160g
メロンピューレ：80g
水：70㎖
生クリーム：20g
きび砂糖：20g
レモン果汁：少々
生クリーム：適量
メロン：適量

作り方

①　甘酒、メロンピューレ、水、生クリーム、きび砂糖を鍋に入れて火にかける。
②　鍋の周りがふつふつしてきたらレモン果汁を加える。
③　沸騰直前で火を止める。
④　カップに注ぎ生クリーム、メロン果肉をトッピングして出来上がり。

「子メロンピクルス」

材料

子メロン：250g
【ピクルス液】
水：125㎖
砂糖：35g
塩：15g
メロンピューレ：125g
りんご酢：150㎖

作り方

①　鍋に水、砂糖、塩を入れ火にかけて溶かす。
②　鍋を氷水で冷ます。
③　メロンピューレ、りんご酢を加える（ピクルス液）
④　子メロンの上下を切り落として4つ切り。
⑤　中の種を除く。
⑥　ピクルス液に一晩漬ける。

「子メロンコロッケ」

材料

牛粗挽き肉：250g
塩：3g
玉ねぎ：70g
メロンピューレ：100g
タイム：少々
じゃがいも：250g
子メロンピクルス：100g
ドライトマト：適量
モッツァレラチーズ：適量
オリーブ油：適量
薄力粉：適量
卵：適量
パン粉：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　牛肉と塩を軽く混ぜる。
・　玉ねぎはみじん切り。
・　じゃがいもは下茹で。
・　子メロンピクルス、ドライトマトは細かく刻む。
②　フライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎ、牛肉を炒める。
③　火が通ったらメロンピューレとタイムを入れて煮詰める。
④　じゃがいもを粗く潰しながら③、子メロンピクルス、ドライトマトを混ぜ合わせる。
⑤　モッツァレラチーズを中心に入れて丸く成形。
⑥　薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
⑦　170℃で4分揚げる。